Ingredientes para 4 personas:

250 g de zanahorias peladas.
200 g de harina.
7 g de levadura seca
125 ml de aceite de oliva .
4 huevos.
200 g de azúcar.


Elaboración:

Trituramos las zanahorias junto con el aceite.

En un bol echamos los huevos y batimos junto con el azúcar, añadimos aquí la pasta de zanahoria que hemos hecho

Incorporamos la harina, la levadura y mezclamos con cuidado.

Engrasamos con aceite o mantequilla un molde de 24 cm y vertemos el preparado

Horneamos a 185ºC unos 30 minutos (dependerá del horno).

Espolvoreamos con azúcar glass para decorar.

Como veis es muy sencillo de preparar, y esta muy rico, seguro que sorprenderéis a más de uno por su sabor